대파 해장 라면 (육개장 스타일) 만들기

나는 면 요리를 매우 좋아 한다. 
그 중에서도 라면은 끓이기도 쉬우면서 다른 요리에서는 만들기 힘든 균형 있는 얼큰한 맛을 느끼고 싶을때 가장 좋은 선택지이다.
하지만 개인적으론 시중 라면에서는 한국인의 맛인 시원한 맛이 부족하다고 생각하여 보통 후추와 마늘을 꼭 넣어 먹는 편이다.
오늘은 라면을 마음 먹고 시원하고 깊은 맛을 위해 맛있게 만들어 보겠다.

난이도 ✭✭

• 육개장

재료

재료

1. 라면 / 1봉
2. 계란 / 1알
3. 대파 / 0.5 ~ 1대
4. 다진 마늘 / 1sp
5. 돼지고기 / 100g

조미료

1. 간장 / 1sp
2. 고추가루 / 1.5sp
3. 맛술 / 0.5sp
4. 치킨 스톡 / 0.2sp (3꼬집)
5. 후추 / 적당량
6. 페퍼론치노 / 3~5알 정도
   • 필수 아님

레시피

1. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 구워준다.

2. 돼지고기가 익기 시작하면 다진 마늘 1sp과 2~3cm 정도로 썰은 대파, 간장 1sp을 넣고 볶아 준다.

3. 돼지고기가 거의 익으면 라면 스프와 고추가루를 넣고 고기 기름에 볶아 준다.

   • 고추가루를 넣기 전에 물을 미리 떠놓는다.

4. 고추가루와 스프가 타기 전에 물(600ml)을 부어 주고 치킨 스톡이나 소고기 다시다를 조금 넣어 준다.

   • 취향에 따라 물양을 조절 한다.

5. 계란 하나와 미림을 넣어 풀어 주고 국물이 팔팔 끓으면 휘둘러 부어 준다.

6. 계란이 익고 국물이 끓으면 면과 후추, 페퍼론치노를 넣고 끓여주며 마무리 한다.

7. 맛있게 먹는다.

>> 자취생 평가 <<

마늘 해장 라면과 다른 깊은 맛의 해장 라면 이다.