후라이팬 닭 구이 만들기
소개
어제 닭 한마리를 만들어 먹었는데 밥 솥 사이즈 이슈로 닭 고기가 몇조각 남았다. 치킨을 좋아하지만 살벌한 금액때문에 항상 저녁 마트에서 할인하는 치킨을 사 먹었는데 오늘은 집에서 한번 만들어 볼려고 한다. 이번 레시피는 100% 순수 뇌피셜 + 느낌으로 만들었고 차차 발전 해나가면 좋지 않을까 싶다.
재료 (난이도 ✭✭✭)
주재료:
- 닭볶음탕용 손질 닭: 300g
- 부침가루 : 5sp
- 난 살짝 간이 되어 있는 부침 가루를 사용했는데 전분 가루를 살짝 섞어 썼으면 어땠을까 생각한다.
양념:
- 올리브유 : 3sp
- 소금 or 치킨스톡 : 0.3sp
- 후추 : 0.5sp
- 큐민 가루 : 0.3sp
- 필수 아님 - 그냥 맛있지 않을까 해서 넣어 보았다.
- 치즈가루 : 1sp
- 필수 아님 - 그냥 맛있지 않을까 해서 넣어 보았다.
조리 과정
개인의 레시피 이다 보니 결과물에 아쉬운점이 많았다. 만들었던 레시피와 함께 개선 하면 좋지 않을까 하는 생각을 함께 적어보았다.
봉지에 닭을 넣고 부침가루와 양념을 모두 넣고 닭에 골고루 묻을수 있도록 흔들며 섞어 준다.
- 빠르게 만든다고 섞고 거의 바로 구웠는데 충분한 시간을 두고 염지를 했었다면 더 맛있지 않았을까 한다.
- 결과적으로 맛은 있었지만 속까지 간은 잘 되지 않았다.
넓은 팬에 식용유 or 올리브유를 팬 아랫면이 모두 깔질 정도로 부어 준다.
- 너무 많이 부으면 기름 버리는게 문제니 조금만...
너무 강하지 않은 7단계(총 10단계) 정도의 불로 기름을 예열 한다.
기름이 적당히 달궈지만 양념한 닭을 팬에 올리고 구워준다.
고기 면을 계속 뒤집어 주며 골고루 익혀주고 너무 두꺼운 부분은 자르거나 살을 갈라 달궈진 기름을 숟가락으로 떠서 끼얹어 주며 익혀준다.
- 기름이 너무 달궈진거 같으면 불을 줄이고 너무 약해진거 같으면 다시 불을 키우면서 구워주었다.
충분히 익었다면 그릇에 옮겨 담는다.
- 난 총 40분정도 구운거 같은데 시간 보다는 눈으로 고기 속이 잘 익었는지 직접 확인하는게 좋을것 같다.
- 다 구워지면 채반이나 드레인에 올려 기름이 쫌 더 빠지면 더욱 바삭하지 않았을까 한다.
맛있게 먹는다.
- 집에 유통기한이 얼마 남지 않은 밀가루가 있어 요리하고 남은 식용유 + 닭기름에 부어 잘 반죽을 해 덩어리로 만들어 종량제에 버렸다.
- 이 방법이 좋은지는 잘 모르겠지만 그냥 하수구에 버리는것 보다는 괜찮지 않을까...?