닭도리탕 만들기

소개

개도 안걸린다는 여름 감기에 걸렸다. 아플땐 잘먹어야 된다고 생각하기에 오늘은 매콤달콤얼큰한 닭도리탕을 만들어 볼려고 한다. 이전에 닭 한마리를 만든이후 한번도 생닭을 구매한적이 없었는데 오늘은 닭다리만 있는 제품을 구매해서 만들어 보았다.

닭도리탕 vs 닭볶음탕 중 맞는 말이 무엇인가에 대해 말이 많지만 여긴 나의 블로그이니 내가 편한데로 닭도리탕을 쓰겠다.

주재료:
- 닭다리 : 800g (닭다리 10개)
- 감자 : 1알
- 양파 : 0.5 ~ 1알
- 당근 : 적당히 (감자랑 비슷하거나 조금 적게)
- 대파 : 한대
- 청양고추 : 2 ~ 3개
  - 필수 아님
양념:
- 고추장 : 1sp
- 고추가루 : 2sp
- 진간장 : 2sp
- 국간장 : 1sp
- 다진 마늘 : 2sp
- 다진 생강 : 0.5sp
- 설탕 : 1sp
- 후추, 통깨, 참기름 : 적당히

감자와 당근, 양파, 대파를 깨끗히 씻고 적당한 크기로 깍뚝썬다.
고추장, 고추가루, 진간장, 국간장, 다진마늘, 다진 생강, 설탕, 후추와 물 100ml정도 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 둔다.
닭고기를 손질한다.
- 닭볶음탕용은 내장과 기름진 부분을 손질하고 끓는 물에 1분정도 데친다.
- 닭다리는 잘 익지 않기 때문에 닭다리에 칼이나 뾰족한것으로 몇번 질러주거나 칼집을 내준다.
팬이나 냄비에 손질한 닭을 깔아주고 손질한 야채를 골고루 뿌려준다.
- 한번에 모두 넣고 조리해도 되나 감자가 너무 물러지는게 싫거나 대파의 식감이나 색감을 살리고 싶다면 취향에 따라 야채들을 넣는 순서와 시간등을 조절한다.
팬에 물 100ml를 넣고 중강불로 끓여준다.
중간 중간에 고기를 뒤집어주고 국물이 너무 졸았다면 물을 조금더 추가해준다.
닭 다리살이나 닭가슴 살을 살짝 갈라보고 속이 거의다 있었다면 중불로 5분정도 더 끓인다.
- 대략 전체적으로 물이 끓고 20 ~ 30분정도 끓인다.
마지막으로 깨와 참기름을 뿌려 마무리 한다.
맛있게 먹는다.