매운 삼겹살 찜 만들기

오늘은 스트레스가 많이 쌓인 하루였던거 같아 저녁으로 매콤한 자극적인 매뉴가 땡긴다.
제육 볶음이나 두루치기로도 부족한 매운맛.
오늘은 매운 삼겹살 찜을 만들어 보았다.
※ 사실 집에 목전지 밖에 없어 목전지 찜이다.

난이도 ✭✭

조금 많이 시간이 오래 걸린다.

매운 삼겹살 찜

재료

삼겹살을 적당한 크기로 썰어 펜에 넣고 노릇하게 구워준다.
삼겹살이 거의 다 익으면 물을 100ml 정도 부어 준다.
- 물을 넣고 끓이면서 부족하다고 생각되면 물을 추가해준다.
펜에 고추가루, 설탕, 진간장, 굴소스, 맛술, 후추를 모두 넣어 끓여준다.
- 끓이며 중간에 청양고추를 하나는 다지고 하나는 어슷 썰어 넣어준다.
중불에 양념을 보글보글 끓이며 저어주고 양념이 적당히 졸아들면 다진 마늘을 크게 2sp과 대파를 넣어 준다.
- 대파는 다지거나, 채썰거나, 큼직하게 썰거나 모두 괜찮다.
마늘을 넣으면 수분을 빨아 들이며 찜 수준으로 물이 줄어들고 중약불에 고기와 양념을 볶아 준다.
마무리로 참기름과 깨를 위에 뿌려준다.
맛있게 먹는다.

>> 자취생 평가 <<

먹고 나니 속이 얼얼해서 야식으로 냉면을 만들어 먹었다.