자취생 밥 만들어 먹기 시리즈는 배운적은 없지만 요리를 좋아 하는 6년차 자취생이 자취방에서 도전해보는 요리 시리즈 입니다.

마늘 쫑 돼지고기 볶음 만들기

마늘쫑 돼지고기 볶음

소개

운동겸 마트를 어슬렁 거리다가 마늘쫑이 눈에 들어왔다. 전에 어머니 레시피로 마늘쫑을 매콤 달달하게 볶은 요리를 한적이 있었는데 이번에는 중식 풍으로 간장에 볶은 요리를 해먹고 싶어져 한 묶음을 구매했다.

마늘 쫑을 흐는 물에 깨끗히 씻고 키친 타월로 물기를 닦아 준다.
마늘 쫑 아래 2cm 정도 질긴 부분을 잘라 버리고 남은 부분을 2 ~ 3cm 정도로 썰어준다.
돼지고기를 적당한 크기로 썰어 준다.
- 기름이 있는 부위가 좋다.
펜에 식용유 4 ~ 5sp을 두르고 온도가 오르면 마늘 쫑을 넣고 볶아 준다.
마늘 쫑이 노릇노릇하게 익기 시작하면 잠시 빼두고 펜에 남은 기름에 돼지고기를 구워준다.
- 아식한 식감을 좋아한다면 익기 시작할때 빼고 부드러운 식감을 좋아한다면 조금더 노릇 해질때까지 볶아 준다.
돼지고기가 어느정도 익으면 빼두었던 마늘 쫑을 다시 넣고 볶다가 간장 1sp을 펜 가장자리로 둘러 준다.
볶다가 굴 소스 0.5sp 과 후추를 뿌려준다.
- 볶다가 간을 보고 부족하면 소금을 추가해준다.
펜에서 계속 볶다가 접시에 옮겨 마무리 한다.
맛있게 먹는다.
- 돼지고기를 넣고 볶았기 때문에 만들고 다 먹는게 좋다. 시간이 지나면 돼지 기름이 하얏게 굳어 버린다.