시레기 된장 볶음 만들기
소개
얼마전 별 생각 없이 말린 시레기를 사서 시레기 볶음을 만들어 보았다. 맛은 괜찮았지만 도파민에 중독되어 있는 사회 구성원으로서는 담백한 간장 베이스의 시레기 볶음 만으로는 아쉬움이 남아있었다. 그래서 조금더 맛이 풍부하고 간이 쎈 시레기 된장 볶음을 남아 있던 시레기로 만들어 보았다. 시레기 300g의 양이 그렇게 많은 양인지 몰랐다...
재료 (난이도 ✭✭)
주재료:
- 불린 시레기 : 150g
- 다진 마늘 : 2sp
- 청양 고추 : 3개
- 자른 다시마 : 2조각
양념:
- 양조 간장 : 2sp
- 식용유 : 2sp
- 들기름 : 2sp
- 된장 : 3sp
- 고추장 : 1sp
- 멸치 코인 육수 : 1알
- 통깨 : 1sp
조리 과정
말린 시레기를 삶는 방법은 이전 포스팅이나 유튜브에 찾아보거나 처음부터 삶은 시레기를 사자...
적당한 길이로 썰은 시레기를 펜에 넣고 된장을 3sp과 고추장 1sp, 식용유 2sp, 들기름 2sp, 양조간장 2sp, 다진 마늘 2sp을 넣고 버무려준다.
- 난 두가지 된장(토장 1.5sp, 된장 1.5sp)을 함께 넣고 버무려 주었고, 양조 간장대신 최근 구매한 연두(진)을 넣었다.
시레기가 양념에 잘 버무려 졌다면 불을 올리고 중불에서 지글지글 소리가 날때까지 볶아 주었다.
- 함께 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 취향것 다지거나 썰어 넣어준다.
미리 멸치 코인 육수와 다시마를 불려둔 육수(300ml)를 넣고 졸여 준다.
- 가난한 자취생은 역시 불린 다시마도 함께 잘라 넣어주었다.
육수가 어느정도 졸아 들었다면 간을 보고 부족하다면 간장이나 연두를 추가한다
적당한 상태로 졸아 들면 통깨 1sp을 갈아 넣고 잘 섞어 준다음 그릇에 담아 준다.
맛있게 먹는다.