자취생 밥 만들어 먹기 시리즈는 배운적은 없지만 요리를 좋아 하는 6년차 자취생이 자취방에서 도전해보는 요리 시리즈 입니다.

어니언 스프 만들기

소개

오늘은 늦은 저녁이라기 보단 야식으로 어니언 스프를 만들어 보았다. 얼마전 마트에서 양파 1.5kg(8알)을 2900원에 사왔는데 빠르게 소비 하지 않으면 다 먹지 못하고 몇개는 썩어버릴것 같아 빠르게 소비할 수 있는 요리를 찾다가 양파 스프를 만들기로 한다.

유튜브에서 다양한 어니언 스프 레시피를 찾아보다가 한 영상에서 댓글을 보았는데 양파만 있으면 된대서 들어왓다가 시무룩해져서 나가는사람..?이라는 글을 보았다. 나 역시 다양한 레시피와 요리 만드는 방법을 보다가 생전 들어 본적이 없는 재료가 갑자기 나오거나 쉽다고 했는데 온갖 장비가 다 나오는 영상을 보면 이건 머지... 라는 생각이 들곤 한다. 나는 나의 블로그 정체성 답게 자취생이 자취방에서 만들어 먹는 요리인 만큼 최대한 쉽고 싸게 만들려고 하는 만큼 최근 블로그 방문자가 많이 늘었는데 혹시나 더 쉬운 레시피를 원하신다면 댓글 남겨 주세요. 다양한 방법으로 시도해보고 ver.2 레시피를 올리겠습니다.

재료 (난이도 ✭✭✭)

• 주재료

  • 양파 : 큰거 2알 or 작은거 3알
    • 생각보다 볶다보면 부피가 많이 줄어드니 넉넉하게 사용해도 괜찮다.
  • 대파 흰부분 : 100g
  • 다진 마늘 : 1sp
  • 햄 : 적당량
    • 필수 아님
  • 치즈류 : 체다, 파마산, 페코리노, 모짜렐라 등등
    • 필수 아님
  • 빵 종류
    • 필수 아님

• 양념

  • 올리브유
  • 버터 : 1sp
  • 치킨 스톡 : 0.3sp
  • 후추, 파슬리 : 적당량

조리 과정

1. 양파를 너무 두껍지 않게 채를 썬다

2. 팬에 올리브유를 3sp 정도 두르고 채썬 양파를 중불에 볶아 준다.

   • 볶기 전에 전자레인지에 10분정도 돌려주면 좋다.

3. 양파를 중불에서 오 ~ 래 볶아 준다. 양파가 볶아 지는 동안 대파 흰대를 잘게 다져 주고 햄이 있다면 함꼐 적당한 크기로 준비한다.

   • 양파를 오래 볶을 수록 단맛과 감칠맛이 강해 진다.
   • 적당히 양파가 황색 정도만 되도 괜찮지만 갈색 이 될수록 더 깊은 맛을 느낄수 있다.

4. 양파가 원하는 상태까지 볶아 졌다면 다진 마늘과 다진 양파, 햄을 넣고 볶아 준다.

5. 볶다가 치킨 스톡 0.3sp, 버터 1덩이, 후추 조금 넣고 계속 볶아 준다.

6. 버터가 모두 녹고 전체적으로 잘 섞였다면 물을 400ml 정도 부어 주고 강불에 끓여 준다.

7. 여기서 그릇에 옮겨 그냥 먹어도 되지만 추가적으로 양파 스프 위에 치즈와 살짝 구워 바삭해진 빵 종류, 파슬리를 위에 뿌려 전자레인지에 5분정도 돌려 먹으면 더욱 든든하다.

8. 맛있게 먹는다.