자취생 밥 만들어 먹기 시리즈는 배운적은 없지만 요리를 좋아 하는 6년차 자취생이 자취방에서 도전해보는 요리 시리즈 입니다.

파기름 비빔면 만들기

소개

이전에 고추기름에 비벼먹는 비빔면 레시피를 올린 적이 있다. 해당 레시피는 정말 간단하게 기름내고 간만 맞춰서 만들었다면 오늘은 아주 조 ~ 금 더 발전한 형태의 비빔면 레시피가 아닌가 싶다.

재료 (난이도 ✭)

• 주재료

  • 칼국수면 : 1인분
    • 라면이나 소면도 사용할수 있지만 가능하면 칼국수면과 같이 납작한면을 추천한다.
  • 대파 : 반대
    • 파는 많을수록 맛있다.
  • 페퍼론치노 : 취향에 따라
    • 크러시드 패퍼나 청양고추도 사용 가능
    • 필수는 아니나 개인적으로 권장 사항
  • 쪽파 : 한주먹
    • 필수 아님
  • 기타 고명 재료 : 적당량 (계란, 당근, 버섯 등등)
    • 필수 아님

• 양념

  • 올리브유 : 5sp
    • 식용유도 가능
  • 설탕 : 0.5sp
  • 진간장 : 2sp
  • 식초 : 0.5sp
  • 참기름 / 통깨 : 적당량
    • 필수 아님

조리 과정

1. 칼국수면을 삶아 찬물에 행궈 체에 받쳐 물기를 빼준다.

2. 대파를 길게 채 썰어준다. 취향에 따라 일부는 송송 썰어준다.

3. 고명으로 올릴 재료가 있다면 재료에 따라 취향에 따라 채 썰거나 다지고 취향에 따라 삶거나 대파와 함께 볶아 준다음 면 위에 올린다.

   • 난 당근을 채 썰어 끓는 물에 삶아줬다.

4. 팬이나 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 썰어둔 대파를 볶아 준다.

5. 대파의 아린 향이 빠지고 파향이 올라오면 삶아둔 면에 골고루 부어 준다.

6. 대파를 볶던 팬에 물 50ml, 간장 2sp, 설탕 0.5sp, 페퍼론치노를 함께 넣고 중불에 끓여준다.

   • 대파를 볶던 기름에 물이 들어가면 튈수있으니 항상 조심하자

7. 소스가 적당히 졸아 지면 면위로 골고루 부어준다.

8. 면에 식초 0.5sp 과 참기름과 통깨를 적당량 뿌려주고 다진 쪽파가 있다면 면 위에 뿌려 마무리 한다.

9. 잘 비벼 맛있게 먹는다.