마제소바 만들기
지금까지 만들었던 면요리 들 중에 가장 고급스럽지 않은가 싶다.난이도 ✭✭✭
- 대체면을 찾아서
재료
재료
- 돼지고기 다짐육 / 150g
- 대파 / 흰 부분 0.3컵 - 파란 부분 0.3컵
- 대파 파란 부분보다는 부추로 만들면 더 맛있다.
- 마늘 / 1sp
- 계란 노른자 / 1알
- 김가루 / / 0.3컵
- 중화면 / 1인분
- 난 중화면이 없어 파스타 얇은면(스파게티 or 스파게티니 면)을 사용했다.
- 가쓰오부시 가루 / 0.3컵
- 필수 아님
조미료
- 미소 된장 / 0.5sp
- 일반 집 된장도 사용 가능
- 굴소스 / 1sp
- 간장 / 1sp
- 쯔유 / 1sp
- 간장으로 대체 가능
- 맛술 / 1sp
- 매실청 / 1sp
- 설탕 0.5sp 대체 가능
- 고추가루 / 1sp
- 맛소금 / 2꼬집
- 일반 소금 대체 가능
- 후추 / 적당량
- 참기름 /1sp
- 식초 / 취향것
레시피
된장, 굴소스, 간장, 맛술, 매실청, 고추가루, 맛소금, 후추를 넣어 잘 섞어 주고 너무 되직하다면 물을 조금 넣어 준다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1sp을 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 함께 볶아준다.
돼지고기의 분홍빛이 사라지면 만들어둔 양념장을 모두 부어주고 양념의 수분의 날라갈때까지 계속 볶아 준다.
면을 삶아 그릇에 담아주고 참기름 1sp과 쯔유 1sp을 넣어 잘 섞어 준다.
면 위에 다진 대파와 부추, 김가루, 다진 마늘 1sp 을 배치해주고 가운데에는 볶은 돼지고기를 올려준다.
볶은 돼지고기 위에 계란 노른자를 올려준다.
처음 부터 또는 반쯤 먹다가 식초를 1~2sp 정도 뿌려 먹으면 좋다.
맛있게 먹는다.
>> 자취생 평가 <<
볶은 돼지고기는 다른 요리에 사용해도 좋을것 같다.