윤남노 쉐프 사천 짜파게티 만들기

라면이라고 하면 보통 빨간 국물의 라면을 생각하지만 라면에는 다양한 라면 종류가 있다.
빨간 국물 라면, 하얀 국물 라면, 비빔만, 볶음면 등 그 사이에서 독보적인 위치를 사수 하고 있는 인기 라면 종류가 있는데 바로 짜장라면이다.
그중에서도 짜파게티는 오랜 역사를 가진 인기 라면 제품이다.
그만큼 나 역시 종종 사먹지만 매운걸 좋아하는 나로서는 짜파게티만 먹는 경우는 드물고 보통 사천 짜파게티를 고르거나 다른 매운 라면을 섞어 먹는 경우가 많다.
정말 개인적의 의견이지만 사천 짜파게티는 짜파게티보다는 쫌... 맛이...
그렇다고 다른 라면을 섞어 먹는건 생각보다 훌륭한 조합을 찾기 힘들고 야식으로 간단히 먹기에는 양이 부담스럽다.
그렇다 쇼츠에서 윤남노 쉐프가 짜파게티로 만드는 사천 짜파게티 레시피를 발견했는데 오우 맛이 상당히 좋았다.
흑백요리사 4위의 실력은 역시나다.

난이도 ✭✭✭

• 다양한 요리에 응용 가능할것 같다.

재료

재료

1. 짜파게티 / 1봉
2. 청양고추 / 2~3개
3. 다진 마늘 / 0.5sp

조미료

1. 올리브유 / 4sp
2. 고추가루 / 1.5sp
3. 소금 / 0.3sp

레시피

1. 잘게 다진 청양고추와 고추가루를 그릇에 넣고 소금을 뿌려준다.

2. 올리브유를 뜨겁데 데워 고추양념에 뿌려 양념장을 만들어준 다음 건더기 스프를 넣어 섞어 준다.

   • 올리브유를 데우기 힘들면 모두 섞어 전자레인지 30초 정도 돌린다.(매우 뜨겁다.)

3. 냄비에 물을 끓이고 면을 50% 정도 익힌다.

4. 면수를 반컵정도 떠 놓고 모두 버린다.

5. 불에서 냄비를 내리고 만들어둔 양념장을 취향것 넣어 준다.

6. 양념장을 비비다가 짜장 스프를 넣어 섞어준다.

   • 스프가 잘 안녹으면 면수를 조금씩 부워 주며 녹여 준다.

7. 약불에 냄비를 올리고 원하는 익힘과 농도가 될때까지 면수를 부어주며 계속 비벼준다.

   • 미원을 살짝?

8. 맛있게 먹는다.

>> 자취생 평가 <<

매운 양념장이 짜파게티의 비리거나 느끼한 맛을 아주 잘 잡아준다.

참고 자료/영상

• 윤남노 짜파게티