멍게 비빔밥

마트에서 손질 멍게 2봉을 사왔다.
한봉은 어제 멍게 비빔밥을 해 먹었는데 맛이 썩 좋았다.
남은 한봉은 비빔밥 보단 다른 요리를 해먹고 싶어 찾아 보니 멍게 무침이 있었다.
따뜻한 밥에 비릿 짭짤한 멍게 무침 한조각이면 나쁘지 않은 조합이 될것 같아 도전 해 보았다.

난이도 ✭✭

• 사실 멍게는 민락수산시장에서 신선한거 사서 회로 먹는게 최고다.

재료

재료

1. 손질 멍게 / 1봉
2. 다진 마늘 / 1sp
3. 다진 대파 / 적당량
4. 다진 고추 / 적당량
5. 기타 채소

양념/조미료

1. 소금 / 0.3sp
2. 액젓 / 1sp
3. 고운 고추가루 / 1sp
4. 매실청 / 1sp
   • 설탕이나 물엿 대체 가능
5. 통깨 / 적당량

레시피

1. 손질 멍게를 흐르는 물에 헹구듯이 씩고 먹기 적당한 크기로 자른 다음 체에 받쳐 물을 빼준다.

2. 멍게에 소금과 액젓, 고추가루를 넣고 무쳐 준다.

   • 간을 보고 액젓과 소금을 추가한다.
   • 비빈 후 한동안 절여 두면 좋다.

3. 다진 마늘과 매실청, 다진 고추를 넣고 무쳐 준다.

   • 새싹 채소나 양배추를 얇게 채썰어 넣어도 나쁘지 않다.

4. 마지막으로 다진 대파와 통깨를 위에 뿌려 마무리 한다.

5. 맛있게 먹는다.

>> 자취생 평가 <<

아직은 미완의 음식인것 같다.
몇번 더 시도해보고 최적의 조합을 찾아야 겠다.