버섯 스프 만들기

최근 다양한 요리를 해먹고 있는데 대부분 짜고 매고 신 음식들이 대부분이었던거 같다.
어제도 고추기름에 볶음 면을 해먹었는데, 맛은 있었지만 고소한 맛의 음식이 먹고 싶어 졌다.
그래서 오늘은 스프를 해먹었는데, 그 중에도 내가 좋아하는 재료인 버섯을 넣어 버섯 스프를 해먹었다.

난이도 ✭✭

• 고소한 버섯 스프~ 양송이 버섯, 표고 버섯~

재료

재료

1. 버섯 / 양송이 버섯 기준 6 ~ 8개
   • 한 종류의 버섯만 사용해도 되지만 난 양송이와 표고 버섯 두가지를 사용했다.
2. 양파 / 큰건 1/4개 작은건 1/2개
3. 다진 마늘 / 1sp
4. 우유 / 200ml
5. 밀가루 / 1sp

양념/조미료

1. 올리브유 / 1sp
2. 버터 / 2sp
3. 치킨 스톡 / 0.5sp
4. 소금, 후추 / 적당량
5. 치즈 / 적당량
   • 필수 아님 / 난 페코리노 치즈 사용

레시피

1. 양파와 버섯 4~5개 정도를 다져 주고 남은 버섯은 원하는대로 채썰거나 다이스 해준다.

2. 냄비에 올리브유와 버터를 넣고 다진 마늘과 다진 양파를 약불에 볶아 준다. 함께 소금을 한꼬집 정도 넣어준다.

3. 양파가 어느 정도 읶으면 밀가루 1sp을 넣고 볶아 준다.

4. 양파와 밀가루가 볶아지면 손질한 버섯 모두를 넣고 볶는다.

   • 버섯을 볶으면 수분이 나오는데 너무 뻑뻑한듯하면 물을 100ml정도 부어 준다.

5. 버섯이 익으면 우유 200ml를 부어주고 계속 저으며 끓여 준다.

6. 끓이다가 치킨스톡과 후추로 간을 맞춘다.

   • 스프가 너무 되직하다면 물을 넣어 농도를 맞춘다.
   • 치즈가 있다면 함께 넣어 간을 맞추거나 마지막에 위에만 뿌려준다.

7. 마무리로 파슬리를 뿌려준다.

8. 맛있게 먹는다.

>> 자취생 평가 <<

속이 따뜻해지는 고소한 스프이다. 다음에는 빵도 함께 사서 크루통해서 함께 먹으면 더 좋을것 같다.